A magnézium leggazdagabb természetes forrásai a csiga, a tintahal, a polip, a kagylók és egyéb tengeri herkentyűk, valamint a vadhúsok, a leveles zöldségek, a sütőtök és a quinoa. Ezek mind csodálatos alapanyagok, de először a zöldségek és a quinoa ihlettek meg. A magnézium az egyik legfontosabb tápanyag, amely több száz folyamatban vesz részt az emberi szervezetben.

A sütőtököt hőálló edénybe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal vagy kókuszolajjal, majd sózzuk és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A quinoát hideg víz alatt átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük. Ha elkészült, félretesszük, lefedjük és állni hagyjuk. A salátaöntet hozzávalóit alaposan elkeverjük. A salátaleveleket és a zöldfűszereket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a sült tököt és a főtt quinoát. A dresszinggel meglocsolva tálaljuk. Vajon pirított tintahalhoz, tengeri herkentyűkhöz remekül passzoló köret.